Обязанности:
Разработка рецептур хлебобулочных изделий. Организация работы технологической службы предприятия, проведение анализов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Обучение персонала (тестоводы, пекари и др.) Принятие участия в запуске новых линий производства. Подготовка и оформление документации для проведения сертификации готовой продукции. Принятие участия в выставках и конкурсах. Организация проведения семинаров на базе предприятия. и др. Осуществление контроля норм расхода сырья, проведение пробных выпечек с целью установления и подтверждения выхода готовой продукции.